No último domingo, em um vibrante cenário no Mercado do Rio Vermelho, em Salvador, uma paixão pela culinária se destacou. O chef Val Carvalho, à frente do restaurante Nossa Casa Frutos do Mar, viu sua receita “Nossa Divina Moqueca” brilhar e conquistar o troféu Dendê de Ouro no Concurso da Moqueca 2025. Essa competição, que reúne as 13 zonas turísticas da Bahia, evidencia a riqueza e diversidade da gastronomia baiana, atraindo a atenção de amantes da culinária de todas as partes do Brasil e do mundo.
Em um acirrado embate, a receita “Coração da Bahia”, do restaurante Oásis D’Moura, conquistou a segunda colocação, enquanto o “Filé de Pitu”, oferecido pelo Dona da Praia, garantiu o terceiro lugar. Com a parceria da Secretaria de Turismo do Estado (Setur-BA), Food Hub e a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes na Bahia (Abrasel-BA), o concurso não apenas eleva a gastronomia local, mas também abre novas oportunidades comerciais para todos os envolvidos.
Val Carvalho, emocionado ao receber o prêmio, compartilhou suas origens: “Sou filho de baiana de acarajé e aprendi a cozinhar em casa. Trabalhei em grandes hotéis de Salvador e, após uma capacitação, realizei meu sonho com meu próprio restaurante. Essa vitória é o resultado de um trabalho árduo e, sem dúvida, quero que todos saibam que a melhor moqueca da Bahia vem de Juazeiro!”
Maurício Bacelar, titular da Setur-BA, ressaltou a importância da competição: “O Concurso da Moqueca, agora na sua terceira edição, já se consolidou como um destaque no turismo gastronômico brasileiro. Representar todas as 13 zonas turísticas é um reflexo da rica diversidade que nossa culinária oferece”.
Os jurados, compostos por chefs renomados e jornalistas de destaque na gastronomia, também se mostraram entusiastas do evento. Edinho Engel, do aclamado restaurante Amado, declarou: “Esta competição fortalece e promove o que temos de melhor em nossa gastronomia. Precisamos de mais iniciativas assim.” Leandro Menezes, presidente da Abrasel-BA, reforçou a relevância do projeto, destacando seu papel em atrair o interesse dos jovens pela moqueca, tão rica em tradição quanto em sabor.
E você, já experimentou a famosa moqueca baiana? Compartilhe sua experiência nos comentários! Vamos celebrar juntos essa joia da culinária brasileira!