Celebração destaca como os doces são parte essencial da memória afetiva e da identidade de bares, restaurantes e buffets no Brasil
No dia 9 de outubro é celebrado o Dia Nacional da Sobremesa, uma data que valoriza um dos elementos mais marcantes da gastronomia: o doce que encerra uma refeição ou evento e deixa o cliente com a última lembrança de sabor. Para muitos, esse momento é o ponto alto da experiência, quando o paladar se encontra com a memória afetiva, transformando simples receitas em histórias de celebração.
Para a chef Ivoneth, do Buffet Ivoneth, em Tocantins, as sobremesas carregam um papel muito além de adoçar o paladar. “As sobremesas são o grande desfecho da experiência. Elas funcionam como o ponto final da história que o buffet conta no evento. É nesse momento que o cliente guarda a última memória de sabor — e por isso, para nós, a sobremesa não é apenas um doce, mas um capítulo de encanto que reforça a sensação de celebração”, afirma.
Tradição e inovação lado a lado