O licor de maracujá é uma das estrelas das festas juninas, oferecendo uma mistura encantadora de sabores doces e cítricos. Além de ser uma bebida muito apreciada, ele pode ser facilmente preparado em casa com poucos ingredientes, tornando-se uma ótima opção para quem deseja celebrar o São João de forma especial.
Entre as variedades disponíveis, podemos encontrar licores de sabores como jenipapo, chocolate, doce de leite, milho-verde, cravo e canela, além do tradicional quentão e maçã com canela. A seguir, confira a receita do licor de maracujá para aproveitar essas festividades.
Receita de Licor de Maracujá Artesanal
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de polpa de maracujá (aproximadamente 4 maracujás médios)
- 2 xícaras (chá) de água
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 150g de chocolate nobre picado
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 caixinha (395g) de leite condensado
- 1 e 1/2 xícara (chá) de vodka ou cachaça
Modo de Preparo
- Comece batendo a polpa do maracujá com a água no liquidificador e peneire a mistura em uma panela. Para um licor mais suave, evite triturar demais os caroços ao bater.
- Adicione o açúcar ao suco peneirado e coloque no fogo médio, mexendo ocasionalmente por 2 minutos após começar a ferver.
- Desligue o fogo e incorpore o chocolate picado, mexendo até que derreta completamente.
- Misture o creme de leite (é normal a aparência estar levemente talhada; isso se resolverá após misturar com o próximo ingrediente).
- No liquidificador, coloque o leite condensado e adicione a mistura da panela estando morna (evite adicionar enquanto estiver fervendo). Bata por cerca de 2 minutos e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
- Após a mistura esfria, adicione a vodka ou a cachaça e bata até ficar homogêneo.
- Por fim, transfira para garrafas limpas. Essa receita rende aproximadamente 1,5 litro de licor, que deve ser servido bem gelado, com uma consistência cremosa, semelhante a um “mousse com álcool”.
Agora que você conheceu a receita, que tal experimentar fazer esse delicioso licor em casa e compartilhar a alegria do São João com amigos e familiares? Conte-nos suas experiências nos comentários!