Maionese vegana: aprenda a fazer uma versão livre de ovos

A maionese vegana é prática, rápida de preparar e versátil – Foto: Adobe iStock

Em um mundo onde a busca por uma alimentação saudável se intensifica, a maionese vegana surge como uma estrela da gastronomia moderna. Sem ovos, leite ou derivados, sua receita preserva a cremosa textura e o sabor da versão clássica, enquanto é rica em proteínas vegetais e completamente livre de colesterol.

Essa alternativa deliciosa e versátil combina perfeitamente com saladas, sanduíches e até legumes grelhados. Ao inserir a maionese plant-based em sua dieta, você não apenas garante um tempero saboroso, mas também adota um estilo de vida mais leve e saudável.

Inovação na cozinha

A revolução não para por aí. Empresas de tecnologia alimentar estão investindo em maioneses veganas sofisticadas, como uma startup chilena que utiliza inteligência artificial para criar versões refinadas, explorando mais de 30 mil plantas em busca de substitutos perfeitos. Contudo, sim, você pode fazer uma versão caseira sem complicações!

Receita prática de maionese vegana

Ingredientes:

• 100 ml de leite de soja natural (sem açúcar ou saborizantes)
• 200 ml de óleo vegetal leve (girassol, canola ou oliva suave)
• 1 colher de chá de mostarda (opcional)
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã ou suco de limão
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino branca ou preta moída (opcional)

Modo de Preparo:

• Em um recipiente alto, misture o leite de soja, a mostarda, o sal e o vinagre ou suco de limão.
• Bata em liquidificador ou mixer em velocidade baixa.
• Adicione o óleo aos poucos, em fio contínuo, até a mistura emulsionar e ficar cremosa.
• Ajuste o sal, a acidez e, se quiser, adicione pimenta ou ervas frescas.
• Guarde em um pote de vidro tampado na geladeira por até 5 dias.

O processo é rápido, levando cerca de 10 minutos, e o resultado é uma maionese que não só encanta o paladar, mas também a consciência.

Ao incluir a maionese vegana na sua alimentação, você também pode enriquecer seu preparo com grão-de-bico, feijão ou castanha de caju, ampliando a quantidade de proteínas vegetais. Assim, você substitui com eficácia as proteínas animais, contribuindo para uma dieta mais equilibrada e sustentável.

Seja cuidadoso com a saúde ou o meio ambiente, essa maionese plant-based é uma alternativa prática e deliciosa para qualquer refeição. Aproveite a versatilidade e o sabor que ela oferece!