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O salpicão é presença garantida nas ceias brasileiras, mas essa versão com camarão traz um toque mais sofisticado e atual ao prato clássico. A combinação de frutos do mar com frango desfiado e ingredientes frescos cria um contraste interessante de texturas e sabores, ideal para quem quer variar sem perder a tradição.
Perfeito para servir gelado, funciona tanto como acompanhamento quanto como prato principal em ceias mais leves. Além disso, pode ser preparado com antecedência, o que ajuda bastante na organização do Natal.
Veja como preparar:
Ingredientes
- 500 g de camarão vermelho sem casca e sem cabeça
- 1 limão
- Sal a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 300 g de presunto de peru em tirinhas
- 300 g de frango cozido e desfiado
- 1 lata de milho verde escorrido
- 1/4 de xícara de azeitonas verdes sem caroço picadas
- 1 cenoura grande ralada bem fina
- 1 vidro de palmito picado
- 1 lata de creme de leite com soro
- 1 colher (sopa) de maionese
- Batata palha a gosto
- Folhas de alface para decorar
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Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passo
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Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadas
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Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e cor
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Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo
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Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime
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É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado
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Modo de preparo
- Tempere o camarão com o suco do limão e sal a gosto. Deixe descansar por 20 minutos.
- Aqueça uma frigideira com o azeite e grelhe rapidamente os camarões até ficarem rosados. Retire do fogo e deixe esfriar.
- Em uma tigela grande, misture o presunto de peru, o frango desfiado, o milho, as azeitonas, a cenoura, o palmito e metade da batata palha.
- Em outro recipiente, misture o creme de leite com a maionese e ajuste o sal.
- Incorpore esse creme à mistura principal e acrescente os camarões já frios. Misture delicadamente.
- Forre uma saladeira com folhas de alface, coloque o salpicão e finalize com o restante da batata palha por cima.
- Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.