VAI PROVAR?
Chef Amauri Tenório ensina técnicas inéditas com shoyu em oficina exclusiva na praça de alimentação do Bon Odori
Amauri Tenório, de 32 anos, é formado em gastronomia –
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O Bon Odori 2025 está revolucionando a cena cultural em Salvador, oferecendo uma imersão única na tradição japonesa. Dentre as várias atrações, destaca-se o workshop de cocada com shoyu doce, ministrado pelo chef inovador Amauri Tenório.
Amauri, conhecido por suas abordagens criativas na culinária, compartilhou seu conhecimento em uma conversa enriquecedora. Durante a oficina, ele enfatizou que sua missão vai além do uso convencional do shoyu: “Me contrataram para explicar como utilizar o molho shoyu em diversas receitas, não apenas nas tradicionais da cultura oriental.”
O chef, que começou a se aventurar na gastronomia aos 17 anos, tem uma visão clara sobre inovação: “Pensando nos hábitos alimentares de Salvador, quis trazer algo diferente. Aqui, as pessoas gostam muito de caldos, por isso pensei em adaptar usando o shoyu em uma cocada, criando um sabor de caramelo salgado que encanta.”
Ele ressaltou a flexibilidade desse ingrediente: “O objetivo é mostrar que o shoyu não é somente um condimento asiático. Assim como o limão siciliano, que é novo para muitos aqui, o shoyu pode ser usado de formas inesperadas e deliciosas.” Amauri criou receitas práticas e acessíveis, permitindo que todos aprendam a arte de cozinhar com esta iguaria versátil.
O Bon Odori 2025, que se estende até domingo, 7, no Parque de Exposições Agropecuárias de Salvador, é o maior festival de cultura japonesa da região. Além das oficinas e apresentações, os visitantes podem desfrutar de mais de 20 opções gastronômicas, celebrando a rica tradição do Japão.
Se você também é apaixonado pela culinária, experimente essas novas receitas em sua casa e surpreenda-se com os sabores! O que você acha de inovar na sua cozinha? Compartilhe suas ideias e receitas nos comentários!